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鹵菜培訓培訓

鹵菜培訓培訓

項目品牌:食尚香
培訓內容:鹵菜培訓培訓全套技術
原料設備:不受任何限制
售后服務:永久售后服務
培訓品種:見具體 介紹

3-5天 33598

公告:
很高興的通知大家,由食尚香獨家編寫的《餐飲創業指導》叢書已經上市。凡當天前100名報名學員,將有機會獲得《創業指導》叢書一冊,名額有限,快來報名吧!
  • 培訓內容
  • 培訓實景
  • 培訓優惠

  想學做鹵菜嗎?

  一壺老酒,一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒,就可以悠哉愜意的享用一頓,這就是鹵菜的魅力,也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后,可以加熱享用,也可以涼拌食用,所以,大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術,就在于一鍋鹵水的熬制和調試,鹵水的好壞在于配方的優劣,也在于熬制的技術和保存的方法,俗話說,十年鹵水勝黃金,就形象的說明了這一點。

  鹵菜怎么做?鹵菜做法配方

  鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法,幾乎所有的餐館、排擋、菜市場都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜比較大的優點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴。我們的培訓的鹵菜不加任何香精,不加任何添加劑。我們鹵菜的香完全是純天然香料秘制而成的。添加香精做出來的產品出鍋時會較香,放得時間越久越淡,而我們的鹵菜,放得時間越久越香,并且可以做到產品在冷凍末解凍的時候,都非常非常的香。且保證香,味,辣透骨。

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

  鹵菜的培訓種類:

  畜肉類 、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等。 禽肉類、虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫等。 豆制品等 五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

  鹵菜的培訓課程:

  1:鹵水

  第一步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。

  2:原料處理

  第二步,主要系統學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

  3:糖色

  第三步,主要系統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

  4:辣椒油

  第四步,主要系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

  5:鹵制

  第五步,主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。

  6:保存鹵水

  第六步,主要系統學習如何運用科學方法保存鹵水,延長鹵水的存放時間。

  7:拌制

  第七步,主要系統學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

鹵菜利潤分析

  很多人不知道開 一家鹵菜店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的鹵菜店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是鹵菜店的正常利潤了.當然如果鹵菜店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

鹵菜培訓哪家好

  要選擇好的鹵菜培訓機構,一定要先做考察.鹵菜培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看鹵菜培訓的設備好不好, 鹵菜培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有鹵菜培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家鹵菜培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香鹵菜培訓優勢

  1,鹵菜培訓服務好,費用不高,還不亂收費;

  2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

  3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

  4,鹵菜培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

鹵菜培訓時間

  鹵菜培訓時間一般根據鹵菜培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么鹵菜 培訓的時間也就越短.

  食尚香鄭重承若:每一個鹵菜培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在鹵菜培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好鹵菜技術.

鹵菜培訓價格

  來食尚香學習正宗的鹵菜技術,鹵菜培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的鹵菜培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

鹵菜開店資金

  鹵菜開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響鹵菜開店的資金投入,要計算這個鹵菜開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

  第一種是資金較小,則考慮做鹵菜攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做鹵菜攤這種形式的話,一半 鹵菜開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

  第二種是資金比較大,考慮做鹵菜店的.直接開鹵菜店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開鹵菜店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

鹵菜開店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產品,產品價格制定

  第三,鹵菜店面布置,裝修

  第四,制作鹵菜設備采購

  第五,制作鹵菜原料采購

  第六,鹵菜店審批手續,辦理各項證書

鹵菜店選址技巧

  1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,實行店址調查

  3,力保交通便利

  4,鹵菜店選擇人口增加較快的地方

  5,租金合理

鹵菜店裝修技巧

  1,外觀設計合理,要求一目了然,突出鹵菜店特色

  2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

  3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

  4,店外宣傳欄布置擺放合理

  5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

鹵菜培訓常見問題解答

如果仍然無法解決您的問題,您可以通過電話:400-055-1073或者QQ客服:2186956619與我們咨詢聯系

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